Ce pain est inspiré d'une recette dans un bouquin de cuisine féérique pris à Lorient lors du festival !
Il est vraiment bon et avec du fromage frais de chèvre... Une merveille !

Pour un pain :

350 g de farine T 80
1 petit paquet de levure de boulanger
3 c à s. de miel de châtaigner
3 c à s. d'huile de tournesol
3 c à s. de noisettes concassées en gros morceaux
du gomasio
des graines de tournesol
200 ml d'eau tiède
2 petites pommes trouvées (environ 75 g sans les déchets).

Mélanger farine, levure, gomasio, huile et miel. Ajouter l'eau et pétrir. Laisser reposer dans un endroit chaud recouvert d'un linge pendant 1 h, quand la pâte à doublé de volume.
Couper les pommes en morceaux et les mêler à la pâte avec les noisettes et pétrir 5 minutes. Laisser à nouveau reposer 30 min à 1 h dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
Saupoudrer de graines de tournesol et enfourner 40 min à 220° en vérifiant la cuisson. Prolonger au besoin.

Et voilà ! cela donne un pain sucré et plein de saveurs, de parfum, mais pas trop non plus ce qui permet de le consommer au cours du repas comme un pain normal, même si je le recommande pour accompagner le fromage ou les foies gras, le miel se marie très bien avec ces mets. Vous pouvez utiliser un autre miel, mais je recommande celui de châtaigner car il a un arrière goût amer et fort, qui convient bien pour du salé. Un miel de sapin ira tout aussi bien.

Bon appétit !

Pain gourmand idéal pour le fromage ou le petit déj'

Partager cet article